Именно так можно сказать о процессе сыроварения Арсена Теунаева - владельца частной сыроварни из Карачаево-Черкесии. Мягкие, полутвердые и твердые сыры  - более 20 видов, среди которых страчателла, моцарелла, буррата, рикотта, страккино, скаморца, качотта, пармезан и другие. Идея запустить собственную сыроварню у Арсена возникла после